| Nova vrsta obroka koja suzbija gojaznost: Hrana od koje nikada nećete biti gladni |
 |
 |
 |
| Zdrava ishrana |
| Monday, 29 June 2009 16:14 |
 Imate problem sa težinom jer puno jedete i opet ste gladni? Zato su naučnici napravili specijalnu mješavinu koja će vas držati sitim 12 sati. U pitanju je nova vrsta obroka koja treba da smanji prekomjeran unos kalorija i suzbije gojaznost.Mješavina maslinovog ulja, vode i stabilizatora koji se koriste u proizvodnji kolača i peciva zvuči bljutavo, ali se ispostavilo da je izuzetno korisna jer vas spriječava da pretjerate sa hranom i unosom kalorija u organizam. Takvu mješavinu, nakon trogodišnjih ispitivanja, napravili su eksperti Instituta za istraživanje hrane u Norwichu, u Velikoj Britaniji. "Kad se voda odvoji od ostatka hrane, brže napušta stomak. Međutim, kada je voda u smjesi sa uljem, onda se duže zadržava u stomaku, pa tako zadržava i ostalu hranu", objašnjava doktor Martin Wickham jedan od istraživača u projektu. Dodavanjem stabilizatora koji se koriste u pekarskoj industriji, naučnici su napravili dvije vrste emulzija. Za dobivanje prve koristili su površinski polisorbat poznat kao "tween 60", koji ima široku primjenu u pravljenju kolača i peciva, dok je za drugu emulziju upotrebljen polisorbat pod imenom "span 80". Obje supstance su veoma slične po sastavu, ali "tween" drži stabilnim ulje i vodu u stomaku, dok ih "span" razlaže na sloj ulja i sloj vode. (24sata.info |
