za sticanje osnovnog znanja o zdravstvenoj ispravnosti namirnica i ličnoj higijeni osoba koje rade u proizvodnji i prometu namirnica.

Na osnovu člana 14. Pravilnika o načinu i sticanju osnovnih znanja iz higijene životnih namirnica i predmeta opće upotrebe („Sl. List R BiH“, broj 30/88) obavlja se kurs  higijenskog minimuma za osobe koje rade u proizvodnji i prometu namirnica na koji ih je poslodavac dužan uputiti svake četvrte godine tokom zaposlenja, a s ciljem unapređenja sanitarno-higijenskih uslova rada.

Kurs higijenskog minimuma je dio zdravstvenog odgoja nastoji svim osobama, koje rade s hranom, dati osnovno znanje o zdravstvenoj ispravnosti namirnica i ličnoj  higijeni u cilju usvajanja za vlastito ponašanje i prihvaćanja kao korisnu naviku. Svake četiri godine tokom čitavoga radnog vijeka radnici u kuhinjama, fast-food restoranima, u pogonima za proizvodnju hrane, konobari, moraju obnavljati i dopunjavati obrazovanje o higijenskome načinu rada s namirnicama.

Danas, na radnim mjestima gdje se rukuje hranom, često rade ljudi koji su se školovali za druga zanimanja, te im je stoga ovo prvi i jedini način da steknu osnovna znanja o mogućim posljedicama po zdravlje potrošača.

Stručni tim koji obavlja edukaciju:

1. spec.epidemiologije i spec.higijene i zdravstvene ekologije
2. dipl.sanitarni inženjer
3. kantonalni sanitarni inspektor

Kurs higijenskog minimuma obavlja se:

-          U Zavodu za javno zdravstvo Travnik, ulica Bolnička br.1;

-          U organizaciji naručioca na terenu prema dogovoru.

Kurs sanitarnog minimuma za 180 uposlenika „FIS“ Vitez održan je u aprilu 2011. u prostorijama Ekonomskog fakulteta u Vitezu.